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Propiedades de la proteinas (Reacciones (Ninhidrina (En un tubo de ensayo…
Propiedades de la proteinas
Reacciones
Ninhidrina
En un tubo de ensayo 1ml de albumina de huevo al 0,5 % calibrar esta solución a un pH 7
Adicionar 10 gotas de Ninhidrina al 2 % y calentar en una baño de agua a 100 °c 10 minutos
Repetir procedimiento con glicina y glucosa anotar resultados
Biuret
(NaOH y CuSo4)
En un tubo de ensayo 1ml de albumina de huevo al 2 % adicionar 1ml de reactivo de Biuret
Como resultado un color violeta rosado como señal positiva de la reacción
Repetir procedimiento utilizando en lugar de albumina de huevo aminoácido glicina y anotar resultado
Azufre reducido
En un tubo de ensayo 2ml de albumina de huevo al 2% agregar 3ml de NaOH y 1ml de acetato de plomo al 2%
Calentar hasta obtener una coloración oscura en la solución
Repetir la prueba con los aminoácidos tirosina y cisteina en lugar de la proteína de huevo
coagulación por calor
En un tubo de ensayo 2ml de albumina de huevo agregar 1ml de NaCl al 5 % y calentar hasta ebullición
Repetir procedimiento con aminoácido asignado y anotar resultados
Xantoproteica
En un tubo de ensayo 2ml de proteína (Albumina de huevo) al 2% adicionar 1ml de ácido nítrico concentrado y calentar con precaución
Anotar resultado y repetir el procedimiento tomando aminoácidos tirosina y alanina
Precipitación por ácidos minerales fuertes
En un tubo de ensayo 2 ml de proteína o aminoácido, verter por las paredes ácido nítrico concentrado formando una capa debajo de la proteína
Observar precipitado que se forma en la interfase
Repetir procedimiento con ácido clorhídrico concentrado anotar resultados