Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Process Gold, Récolte (Transport (Curing (Précalibrage (Precooling ? (en…
Process Gold
Récolte
Transport
Curing
Précalibrage
Precooling ?
en palox
combien de temps et à quelle température ?
fermeté idéale pour calibrer sans casse ?
% de casse de fruit issu Italie
combien de Perte de fermeté en calibrant : + 1 kg ?
Durée ?
combien de temps après récote ?
pendant combien de temps ?
A quelle Température ?
Réduire les vibrations
état des palox
mode de transport
remorque / camion
Mise au froid
transport frigo
mise au froid dés la récolte (stock tampon avant expédition)
combien de temps d'attente possible au champ ?
quelle température ?
distance / éloignement des plantations
Couleur
Matière sèche
Fermeté
% brix/Fully ripe
Early start / ESM / Main Pack
Poids max des palox ? 200 kg ? 250 Kg ? 300 kg ?
durée d'étalement de la récolte ?
stockage au froid en palox calibré
Emballage
Pre-cooling ??
stockage en palettes
suivi de conservation / contrôle
Expédition
gestion du FIFO
température
durée max
essai en AC ?
stade idéal ?
durée et température
fermeté idéale
Fermeté en deça de laquelle il y aura trop de déchets à l'emballage (machures)
destination par qualité et potentiel de conservation
poids des palox
température à coeur ?
fermeté idéale à mise au froid ?
durée de stockage au froid en palox selon température et AC/FN ?
modalités de suivi et de contrôle
AC possible ? comportement du fruit en sortie d'AC ? composition du mélange O2 / Co2 et durée de conservation et perte de fermeté ?
pourquoi avons nous une évolution rapide en sortie d'AC ?
mélange AC
caractéristiques du fruit : potentiel calcium / fermeté à la mise en AC / homogénéité du fruit ?
Durée maxi en AC ?
Température ?
Conditionnement stockage en palox ou en palettes ?
avec pré-cooling préalable ? ou non ?
nouveaux évaporateurs chambre 8
Froid forcé pour stockage optimum en palettes
pré-cooling possible
réduit la perte de poids (source ? Cancel -6% Hw)
Chambre 18
séchage
essai smartfresh dés la récolte ?