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OLIGOSACÁRIDOS DE LA LECHE HUMANA (Especies Moleculares (Existiendo más de…
OLIGOSACÁRIDOS DE LA LECHE HUMANA
Especies Moleculares
Existiendo más de 1.200 isómeros por
espectrometría de masas.
Se han detectado hasta 130 especies moleculares distntas del tipo Galacto-oligosacáridos (GOS) y Fructooligosacáridos (FOS)
Leche Humana
Contene un 1% de oligosacáridos neutros y un 0,1 % de oligosacáridos ácidos, con una concentración de 15-23
grs./L.
Oligosacáridos neutros
Infuyen de forma importante para que la microbiota intestnal esté dominada por bifdobacterias y lactobacilos
Los oligómeros de glucosa, galactosa y fructosa
El ácido siálico promueve el desarrollo del cerebro y su
capacidad cognitiva
N-acetl-glucosamina
Lactosa en el terminal reductor
Funciones
Interacción directa con las células inmunitarias, mediante la producción de citocinas y activación de linfocitos T (estudios in vitro en derivados de la sangre de cordón umbilical humano)
Convertirse en fuente de energía.
Acción bifdogénica: Principal fuente de energía y de carbono para las bacterias del género bifdobacterium bífdus (efecto prebiótco).
Proporcionar monosacáridos a las glucoproteínas o glucolípidos de las membranas celulares
Proporcionar ácido siálico a los gangliósidos
Competir con los receptores de membrana en el epitelio intestinal de bacterias y virus patógenos (poder antinfeccioso)
La mayoría de estos oligosacáridos no se absorben y llegan al colon donde son fermentados por la flora intestinal.