Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Báo cáo tháng 02 OROMIA COFFEE & LOUNGE (NHÂN SỰ (Vị trí pha chế và…
Báo cáo tháng 02
OROMIA COFFEE & LOUNGE
NHÂN SỰ
Vị trí pha chế và bếp thiếu hụt 2 ca.
=> Trinh và anh Tâm cán việc.
Phục vụ ca sáng không có.
=> Tuyền cán việc, Trinh hỗ trợ.
Những ngày đông khách rơi vào
cuối tuần phải ngưng bớt khách vì
không có đủ phục vụ để đón khách.
Các vi phạm như sai món, bể ly,
quên check in-out khônmg còn tái
phạm trong tháng này nữa.
CƠ SỞ VẬT CHẤT
Không khí
Trang bị thêm máy cấp ẩm cho quán,
nhất là tầng trệt, không khí quá khô.
Đầu tư vào máy xông tinh dầu phù hơn
với không gian và lượng khách đông,
những máy gần đây anh Dũng mua dùng
mau hư quá.
=> Em có tham khảo máy khác thì giá gấp 3
loại anh Dũng mua, khoảng 800k-1tr.
Làm thêm standee đặt bàn.
Cửa gỗ nhà vệ sinh nữ rớt ra luôn rồi.
Ý KIẾN VÀ ĐỀ XUẤT
CÁ NHÂN
Thay đổi menu 30/04-01/05
Coffee
Americano: pha nước sôi vào tách
rồi ép trực tiếp cà phê máy vào luôn.
Lạnh sẽ cho ly đá kèm theo.
Món mới
Coffee & Honey (H/I): cà phê và mật ong.
Coffee Signature (H/I): sữa và cà phê.
Affogato: kem và cà phê máy.
Smothie: thêm Dâu chuối và Xoài chuối.
Matcha: thêm Matcha Coffee.
Juice: Chanh đá thêm chanh tuyết xay ( blended ).
Iced Tea: thêm Peach Berry Jasmine
Black Sugar Mix
Coffee: cà phê máy
Latte: sữa tươi
Earl Grey Milk Tea: trà sữa Bá Tước
Dessert
Grass Jelly Thai’s Tea ( Red/Green): sương sáo & kem ( trà Thái đỏ/ trà Thái xanh )
Coffee & Cereal: Cà phê & Ngũ cốc
Fruity Yaourt ( Berries/ uOrange & Kiwi ): Sữa chua & Trái cây ( các loại dâu/ Cam & Kiwi)
Bỏ đá xay
Công thức vẫn bị xay dư,
nếu gia giảm thì không mịn được.
Bảo quản kem hao tốn vì phải
thay ga nhiều, mau hao nguyên liệu.