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SLOW FOOD (LA SESTA ESTINZIONE (alcuni ricercatori dell’Università di…

- - - - Infatti, il mais, oggi si trova un po' ovunque: diventa mangime che nutre i vitelli da qui arrivano le bistecche e gli hamburger, il pollo, il maiale, bibite zuccherate, biscotti, ...maionese, patatine sulle cui etichette di solito compare con nomi insospettabili: glucosio, sciroppo di glucosio, acido ascorbico, acido citrico, malto, maltodestrine, fruttosio cristallizzato, amido modificato, saccarosio…
        
        Il mais è la coltura che più di ogni altra si trova sugli scaffali dei
        supermercati: cresce rapidamente, dà rese altissime ed è molto versatile.È il prodotto ideale se l’obiettivo principale consiste nell’aumento della produttività agricola e i numeri parlano chiaramente del suo successo:la produzione mondiale di mais, negli ultimi anni è aumentata del 374%,
        raggiungendo i 974 milioni di tonnellate nel 2014.
        
        Il mais che tutti noi conosciamo, ha sempre pannocchie gialle, dello stesso peso e misura, piante tutte della stessa altezza. E' une mais ibrido, spesso OGM, prodotto con metodi industriali, e ha un grande impatto sull'ambiente oltre che sulla nostra salute
        
        La salute, sì… Il consumo eccessivo di cibi industriali è infatti legato a doppio filo con l’aumento di patologie quali l’obesità e di malattie croniche come il diabete di tipo 2, i tumori, le malattie cardiovascolari. Lo zucchero,in particolare, è il nemico numero uno della salute umana, e il suo sostituto a basso costo arriva proprio dal mais: si tratta dello sciroppo di fruttosio, che negli ultimi 30 anni è diventato la prima fonte di zuccheri del mondo.