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Clima: consumo di carne da dimezzare (Il danno ambientale al Pianeta è…

- - - - responsabili del 15% delle emissioni di gas serra riconducibili all’attività umana
        
        anidride carbonica
        
        metano
        
        protossido di azoto.
      - L'impatto della carne
        bovina
        
        Quasi l’80% di tutti i terreni agricoli sono utilizzati nelle coltivazioni per la produzione di mangimi e a pascoli
        
        terreni agricoli utilizzati per produrre mangimi stanno eliminando foreste e aree incontaminate, e di conseguenza la biodiversità.
        
        Per quel che riguarda il consumo di risorse idriche
        
        Carne bovina: 15.415 litri
        
        Pollame: 4.325 litri
        
        Legumi: 4.055 litri
        
        Verdura: 322 litri
      - Rapporto di produzione
        efficienza energetica
        
        1,9% delle calorie dei mangimi si converte in prodotto animale
        
        Ogni 77 proteine contenute nei mangimi che potrebbero essere usate per l’alimentazione umana, solo 58 finiscono nella bistecca.
        
        oltre il 20% di tutta la produzione annuale viene persa lungo l’intera filiera, a partire dall’azienda agricola, durante il processo di trasformazione e lavorazione, nei negozi, i ristoranti e in ambito domestico.
        
        buttiamo via l’equivalente di quello che oggi mediamente consumano un miliardo e mezzo di persone.
      - Dove si consuma più carne.
        
        Con il miglioramento delle disponibilità economiche, negli ultimi 50 anni il consumo di carne (manzo, pollo, maiale) si è impennato.
        
        Negli anni Sessanta il consumo medio a persona in Cina era inferiore a 5 chili all’anno, oggi è salito a 60
        
        In Brasile, invece è raddoppiato dal 1990 a oggi
        
        I primi in classifica sono Australia, Stati Uniti, Argentina e Nuova Zelanda: oltre i 100 chili all’anno per abitante (neonati compresi)
        
        nel mondo dal 1960 al 2017 la produzione è aumentata del 371%
        
        L’industria della carne: un’occupazione Ue da 7 milioni di persone
        
        secondo l’Onu, senza correttivi entro il 2050 il consumo di carne bovina aumenterà del 69%
        entro il 2050 bisogna ridurne il consumo del 50%
        
        per invertire la tendenza bisogna fare i conti con l’industria della carne e la sua lunghissima filiera
        
        Allevamenti
        
        Macelli
        
        Trasformazione
        
        Confezionamento
        
        Trasporti
        
        Grande distribuzione
        L’occupazione che ognuno di questi settori garantisce è enorme
        
        Come mantenere l’occupazione dimezzando la produzione?
        
        rimuovere i sussidi economici statali al settore zootecnico nei paesi più sviluppati, riconvertire i terreni dove le produzioni di mangimi stanno sfigurando il pianeta, e contemporaneamente dare più attrezzature a quelle popolazioni dove c’è un allevamento di sussistenza per renderlo più profittevole.
        
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      - Gli effetti sulla salute
        
        la Ricerca sul Cancro basata su 800 studi epidemiologici ha definito le carni rosse come potenzialmente cancerogene (gruppo 2A) e quelle trasformate (affumicate, salate, stagionate) come certamente cancerogene (gruppo 1).
        
        Mangiare drasticamente meno carne rossa protegge la nostra salute e quella del pianeta
        
        Secondo gli esperti si può dare a tutti le proteine che servono aumentando del 20% la produzione di legumi, e l’equivalente valore calorico coltivando più grano, riso, patate, che richiedono anche un minor consumo di risorse