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LE PROTEINE (HANNO DIVERSE FUNZIONI (FUNZIONE DI SOSTEGNO (IL COLLAGENE…
LE PROTEINE
HANNO DIVERSE FUNZIONI
FUNZIONE DI SOSTEGNO
IL COLLAGENE DEI TENDINI
FUNZIONE DI STRUTTURA
FORMANO LE FIBRE MUSCOLARI E LE FIBRE DEL CITOSCHELETRO
FUNZIONE DI TRASPORTO
TRASPORTANO SOSTANZE ( ESEMPIO EMOGLOBINA CHE TRASPORTA L'OSSIGENO NEL SANGUE)
FUNIONE DI DIFESA
GLI ANTICORPI SONO PROTEINE DI DIFESA DEGLI ORGANISMI
FUNZIONE ENZIMATICA
PERMETTONO LE REAZIONI CHIMICHE ABBASANDO L' ENERGIA DI ATTIVAZIONE
SVARIATE ALTRE FUNZIONI
HANNO DIVERSI LIVELLI DI STRUTTURA
STRUTTURA SECONDARIA
PUO' ESSERE DI DUE TIPI
BETA FOGLIETTO
: LE CATENE PROTEICHE SI RIPIEGANO COME UNA FISARMONICA
ALFA ELICA
: LA CATENA DI AMMINOACIDI SI AVVOLGE A FORMA DI SPIRALE
STRUTTURA TERZIARIA
: E' UN ULTERIORE RIPIEGAMENTO TRIDIMENSIONALE CON FORMAZIONE DI ALTRI LEGAMI TRA GLI AMMINOACIDI
STRUTTURA PRIMARIA
: SEQUENZA DI AMMINOACIDI LEGATI CON LEGAMI PEPTIDICI
STRUTTURA QUATERNARIA
: E' L'ULTIMO LIVELLO CHE LE PROTEINE RAGGIUNGONO QUANDO SONO FORMATE DA PIU' CATENE PROTEICHE
ESEMPIO E' L'EMOGLOBINA FORMATA DA QUATTRO CATENE PROTEICHE
FORMATE DA
AMMINOACIDI
ESISTONO 20 AMMINOACIDI DIFFERENTI
OGNI AMMINOACIDO E' FORMATO DA :
1)
GRUPPO CARBOSSILICO
2) GRUPPO AMMINICO
3) ATOMO DI H
4) GRUPPO VARIABILE
( R) DIVERSO PER OGNI AMMINOACIDO