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Aplicaciones de la microbiologia predictiva (Analisis de peligos y puntos…
Aplicaciones de la microbiologia predictiva
Analisis de peligos y puntos criticos de control (HACCP)
Analisis preeliminar de peligros
Indentificiacion y establecimiento de puntos criticos de contros
Acciones correctivas
Evaluación de las variables de interacción
Evaluacion y manejo del riesgo
Estimación de la dinamica de una población microbiana dentro de la cadena alimento
Evaluación de la posible exposición a un determinado patógeno
Diseño de estrategias de control con base cientifica para el aseguramiento de la inocuidad
Innovacion y desarrollo de nuevos productos (I + D)
Efecto de procesamiento en la calidad e inocuidad
Evaluación del impacto del deterioro microbiologico sobre un producto particular
Diseño experimental
Estimación del numero de muestras a ser analizadas
Definición de los intervalos de análisis
Medidas de higiene e integración de la temperatura
Evaluación de las consecuencias de la aplicación de la cadena de frío sobre el deterioro microbiológico
Optimizacion de los procesos de inactivacion térmica y no térmica
Estudios de vida util
Predicción del crecimiento de MO de deterioro y patogenos en los alimentos