Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BI3 proteiinit (proteiinien tehtävät soluissa (entsyymit: ruuansulatus…
BI3 proteiinit
proteiinien tehtävät soluissa
entsyymit: ruuansulatus entsyymit
varastoproteiinit: kananmunan valkuainen
kuljetusproteiinit: hapen kuljetus veressä, hemoglobiini
supistuvat, liikettä tuottavat proteiinit: lihasten aktiini ja myosiini
suojaproteiinit: vasta-aineet
hormonit: kasvun säätely, kasvuhormoni
rakenneproteiinit: sidekudokset, soluliitokset
reseptoriproteiinit: viestien vastaanotto
toimivat esim. aineiden kuljettajina, viestien välittäjinä, säätelevät geenien toimintaa, kemiallisten reaktioiden katalysointi, nopeuttavat kemiallisia reaktioita, tukee ja antaa solulle lujuutta
proteiinien neljä rakennetasoa
primaarirakenne
aminohappoketjun sisältvämät aminohapot ja niiden järjestys
sekundaarirakenne
vetysidosten takia kiertynyt ja laskostunut primaarirakenne
tertiaarirakenne (3D)
syntyy, kun aminohappojen välille syntyy vielä vahvempia kemiallisia sidoksia
kvartaarirakenne (3D)
2 tai useampi tertiaarirakenteinen aminohappoketju liittyy yhteen
esim. hemoglobiini
tert. ja kvart. määrää proteiinin muodon-->muoto määrää proteiinin toiminnan
denaturoituminen: proteiinien 3D rakenteen hajoaminen
lihan kypsyessä rakenne muuttuu, koska korkea lämpötila hajottaa proteiinien aminohappojen välisiä kemiallisia sidoksia
hajoamisen voi aiheuttaa esim. happamuuden muutokset, väkevät suolaliuokset, mekaaninen käsittely (kananmunan valkuaisen vatkaus) tai säteily
3D rakenne voi joskus palautua, jos olosuhteet palaavat ennalleen
3D rakenne aukeaa-->aminohappoketju suoristuu--> hajotessa proteiini menettää toimintakykynsä (biologisen tehon)
proteiinien rakenne
rakentuvat sadoista-tuhansista aminohapoista
aminohapot koostuvat C,O,H,N,(S)
solut rakentavat proteiinit aminohapoista
hyvin suuria makromolekyylejä
eliöillä proteiinit rakentuvat n. 20 aminohaposta
proteomiikka: proteiinien tutkiminen
keinoja tautien diagnosointiin ja hoitoon ja lääkkeiden kehitykseen
käytetään huipputehokkaita analyysilaitteistoja ja tietotekniikkaa
lisää ymmärrystä solujen välisestä viestinnästä
proteiinit soluissa
syntyvät geenien ohjeiden mukaan
useimpien solujen kuivapainosto 50% on proteiineja
eliöiden suhde proteiineihin
kasvit eivät syö, koska ne valmistavat aminohapot glukoosista (fotosynteesin lopputuote)
lihansyöjä kasvit tarvitsevat typpeä hyönteisistä
eläimet syövät proteeneja, jotta saavat välttämättömät aminohapot
proteiinit pilkkoutuvat aminohapoiksi, jotaka veri kuljettaa soluihin