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cook (牛肋骨 (清湯蘿蔔炆牛肋條 (https://www.weekendhk.com/115636/bloggerspick/%e9%9b%…

- - - - 和風蒜蝦義大利麵 /エビとニンニクの和風パスタ
      - [ 1人份 ]
      - 義大利麵 Spagetti—120g
      - 蝦子 Prawns—8片
      - 培根 Bacon—3片
      - 蔥 Green onion—1支
      - 蒜頭 Garlic—3粒
      - 辣椒 Chili pepper—1片
      - 柴魚片 Katuso bushi—少許
      - 清酒 Sake—2大匙
      - 味淋 Mirin—1大匙
      - 醬油 Soy sauce—1/2小匙
      - 鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
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        水滾後熄火，讓雞蛋留在煲內焗熟v8min
- - - - Preheat oven to 450°. Place chicken on a large baking sheet and bake until golden and internal temperature reaches 165°, 20 to 25 minutes, flipping halfway through.
        
        232 Celsius 20-25min
    - - 425 degrees. Simply place them on a large, rimmed baking sheet lined with foil, then sprayed with non-stick cooking oil for easy cleanup.
        Then, you will cook them for 25 minutes before flipping and cooking them for an additional 10 minutes on the other side.
    - - 220 degree 15 min + 15 min
- - - - 將羊架用鹽、楜椒、迷迭香醃一醃，再放入真空袋，用抽真空機密封後，放入已預熱及調校至攝氏五十九度的溫水內煮一小時；
        
        將麪包糠、香蒜醬、薄荷葉碎加鹽及橄欖油撈勻，均勻塗抹於煮好的羊架上；
        
        羊架及配菜放入焗爐用攝氏二百三十度高溫烤五分鐘；
        
        將薄荷醬汁的材料撈勻，淋在碟上；
        
        取出羊架上碟，即可食用。
    - - 1.在一個有足夠深度的鍋中，注入清水，放入低溫慢煮機中，調至攝氏六十度預熱。
        
        2.在羊架塗上芥末及上述調味料，放入真空保鮮袋，加入蒜片、香草及牛油，密封後，以真空保鮮機抽真空。
        
        3.連袋放入預熱好的水內，烹煮六十分鐘。
        
        4.慢煮機的計時器響起後，取出羊架，放入韓式光波燒烤爐中，以最高火力快速烤至表面微焦即可。
    - - 材料:
        
        羊架 2排（8支骨）
        
        鹽適量
        
        黑椒碎一茶匙
        
        迷迭香一茶匙
        
        香草一茶匙
        
        做法:
        
        用醃料塗滿羊架後放入佳能密實袋醃一小時。
        
        儘量把空氣擠出，確保封好佳能密實袋，將羊架放入60度溫水中，低溫慢煮90分鐘。
        
        取出羊架，落鑊煎香即成。
  - - - 小貼士：
        
        1）羊架最少放室溫半小時回暖，不然會內裡太生，外面太熟，回溫不夠也易出血水
        
        2）如有溫度計，可插入肉的中心部位，50度是 Medium, 60度是 Medium Well, 70度是 Well Done, 全熟，但靚羊肉不宜太熟