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MATERIAS PRIMAS (MINERAL (ACIDOS (ACIDO ASCORBICO (ANTIOXIDANTE EVITA LA…

- - - - ANTIOXIDANTE
        
        EVITA LA OXIDACIÓN EN LOS ALIMENTOS
    - - CONSERVACIÓN Y ACIDIFICACIÓN DE ALIMENTOS
        
        ELABORACIÓN DE VINOS
  - - - MINAS DE SAL
    - - PROCEDENTE DE PAKISTANY
- - - - GASTERÓPÓDOS
      - BIVALVOS
        
        MITÍLIDOS
        
        CARDIDOS
        
        PECTINIDOS
        
        VENERIDOS
        
        OSTREIDOS
        
        ENSIS
      - CEFALÓPODOS
        
        TEUTHIA
        
        OCTÓPODOS
        
        SIGNOS DE CALIDAD
        
        CARNE
        
        TENTACULOS
        
        PIEL
        
        PIEL
      - EQUINODERMOS
      - CRUSTACEOS
        
        CIRRIPEDOS
        
        DECAPODOS
        
        CUERPO REDONDO
        
        CUERPO ALARGADO
        
        SIGNOS DE CALIDAD
        
        ASPECTO DEL OJO Y BRANQUEAS
        
        OLOR
        
        CAPARAZON
        
        ASPECTO DE LA CARNE
  - - - REDONDOS
      - PLANOS
    - - AGUA DULCE
      - AGUA SALADA
    - - AZUL
      - BLANCOS
    - - AZUL
        
        MUCOSIDAD CUTANEA
        
        EL OJO
        
        PIEL
        
        AGALLAS
      - BLANCOS
        
        DE LA CARNE
        
        OLOR DE AGALLAS Y DEL VIENTRE
        
        PIEL INTERNA DEL VIENTRE
- - - - SE ENCARGA DE LA REPRODUCCIÓN DE ELLA
        
        CLAVELINAS
    - - DA ORIGEN A UNA NUEVA PLANTA
        
        FRIJOL
    - - ÓRGANO VEGETATIVO QUE REALIZA LA FOTOSÍNTESIS
        
        PEREJIL
    - - PRIMER ÓRGANO EMBRIONARIO
        
        BATATA
    - - SOPORTE DE LAS HOJAS, FLORES Y FRUTOS
        -ESPARRAGO
    - - TALLO SUBTERRÁNEO
        
        PAPA
    - - DISPOSICIÓN DE LAS FLORES SOBRE LAS RAMAS
        
        BROCOLI
    - - CADA UNIDAD DEL ÓRGANO FEMENINO
        
        AZAFRAN
    - - TALLO QUE UNE A LA HOJA
        
        ALCACHOFA
    - - ÓRGANOS SUBTERRÁNEOS ( ALMACENAN NUTRIENTES
        
        AJO
    - - ORGANO PROCEDENTE DE LA FLOR
        
        PERICARPIO
        
        MESOCARPIO
        
        ENDOCARPIO
  - - - LEGUMBRES
        
        POSEE DE 20% A 25% DE PROTEÍNAS Y SU CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS ES DEL 60%
        
        LENTEJAS
      - HORTALIZAS
        
        CULTIVO DE PLANTAS CULTIVADO EN HUERTOS CONSUMIDAS COMO ALIMENTO
        
        % DE AGUA
        
        GRUPO B
        
        CONTIENE DE 5% A 10% EN CARBOHIDRATOS
        
        GRUPO C
        
        CONTIENE MAS DE 10% EN CARBOHIDRATOS
        
        GRUPO A
        
        CONTIENE MENOS DE 5% EN CARBOHIDRATOS
      - PSEUDOCEREALES
        
        POSEEN MAYOR PODER NUTRICIONAL Y AMINOÁCIDOS
        
        CHÍA
      - FRUTOS
        
        FRUTO
        
        POSEE GRASA EN UN 50% Y 70%,
        APORTA GRAN CANTIDAD DE PROTEINAS, ANTIOXIDANTES VITAMINAS B Y E,
        FIBRA Y MINERALES
        
        TEXTURA BLANDA, AZUCARADA Y AROMÁTICA
        FUENTE DE AGUA FIBRA MINERALES Y VITAMINAS
        SU CONTENIDO DE AGUA ESTA POR ENCIMA DEL 50%
        
        MADURACIÓN
        
        CLIMATÉRICAS
        
        NO CLIMATERIAS
        
        LIMÓN
        
        BANANO
        
        SEGÚN SU FRUTO
        
        HUESO
        
        SEMILLA
        
        GRANO
        
        1 more item...
        
        MELON
        
        DURAZNO
        
        CARACTERÍSTICAS COMUNES
        
        CÍTRICA
        
        TROPICAL
        
        BOSQUES
        
        2 more items...
        
        PIÑA
        
        MANDARINA
        
        SEGÚN SU RECOLECCIÓN
        
        FRESCA
        
        SECA
        
        CIRUELAS
        
        AGUACATE
      - CEREALES
        
        POSEE GRAN CANTIDAD DE ALMIDÓN Y EN ALGUNOS PREDOMINA EL GLUTEN
        
        MAÍZ
- - - - AMANITA CAESAREA
        
        ORONJA
        
        SE ENCUENTRA EN LOS BOSQUES DE EUROPA
      - AGARICUS BISPORUS
        
        CHAMPIÑÓN COMUN
        
        SABOR TERROSO
        
        VITAMINAS B6, C, D, POTASIO Y NIACINA
      - PLEUROTUS ERYGII
        
        SETA DE CARDO
        
        TEXTURA DURA
        
        RICO EN MINERALES Y VITAMINAS
      - AGARICUS CAMPESTRIS
        
        CHAMPIÑÓN DE PRADO
        
        APORTA VITAMINAS
        
        SE ENCUENTRA EN EL OTOÑO Y PRIMAVERA
    - - SACCHAROMYCES CEREVISIAE
        
        LEVADURA DE CERVEZA
        
        TEM DE FERMENTACION ENTRE 18° Y 26°C
      - PENICILLIUM ROQUEFORTI
        
        ELABORACION DEL QUESO ROQUERFORTI
    - - PENICILLIUM
        
        SE OBTIENE LA PENICILINA
      - MUCOR CORYMBILFER
        
        SE ENCUENTRA EN PANES
        
        CAUSA OTOMICOCIS
      - ALTERNARIA
        
        PRESENTE EN EL AIRE
        
        20% DE LAS PERDIDAS AGRIOCOLAS
      - RHIZOPUS
        
        CAUSAN INFECCIONES EN LOS HUMANOS
      - CLADOSPORIUM FULVUM
        
        PRESENTE EN EL AIRE
        
        TOXICIDAD
- - - - GRANJA
      - CORRAL
    - - TAMAÑO
        
        MAYOR
        
        MANOR
      - TIPO
        
        PELO
        
        PLUMAS
    - - ROJA
        
        RES
        
        CABALLO
        
        BUEY
        
        CARNES DE CAZA
      - BLANCA
        
        CERDO
        
        PAVO
        
        POLLO
        
        CONEJO
        
        CORDERO
    - - BLANCA
        
        INTESTINOS
        
        SESOS
        
        PANCREAS
      - ROJA
        
        HIGADO
        
        PULMONES
        
        SANGRE
        
        LENGUA
        
        CORAZON
    - - COMPOSICIÓN
        
        PROTEINAS
        
        VITAMINAS
        
        GRASAS
        
        SALES MINERALES
        
        AGUA
      - MADURA
      - PUTREFACTA
      - FRESCA
- - - - AFECTAN LA SALUD HUMANA
        
        ESCHERICHIA COLI
        
        SE ENCUENTRA EN LA FLORA INTESTINAL DE HUMANOS Y ANIMALES
        
        PRODUCE INFECCIONES INTESTINALES
        
        CLOSTRIDIUM
        PERFRINGENS
        
        SE ENCUENTRA EN EL INTESTINO DE HUMANOS Y ANIMALES
        
        SE TRANSMITE POR MALA MANIPULACIÓN
        
        PRODUCE DIARREA, FIEBRE Y DOLOR ABDOMINAL
        
        SALMONELLA
        
        SE ENCUENTRA EN HUEVOS CRUDOS O MAL COCIDOS, MAYONESA CASERA, AVESA ETC
        
        PRODUCE SALMONELOSIS, DIERRA, FIEBRE Y VOMITO
        
        BACOLLUS
        CEREUS
        
        SE ENCUENTRA EN EL TRACTO INTESTINAL DE LOS ANIMALES
        
        PRODUCE DIARREA, VOMITO
        
        STAPHYLOCCOCUS
        
        SE ENCUENTRAN EN QUESOS, YOGURT Y LECHE
        
        PRODUCE UNA TOXINA QUE CAUSA VOMITO Y DEARREA
        
        CLOSTRIDIUM
        BOTULINUM
        
        SE ENCUENTRA EN LA TIERRA Y EN CONSERVAS CASERAS
        
        LA TOXINA BOTULÍNICA AFECTA EL SISTEMA PERIFERICO Y AUTÓNOMO
    - - NO GENERAN DAÑOS EN EL ORGANISMO
        
        SHINGOMONAS
        ELODEA
        
        METABOLISA LA METODELXTRINA PRODUCIENDO GELES TERMORESISTENTES
        
        BACTERIAS
        LACTICAS
        
        SE ENCUENTRA EN LACTEOS. CARNES U FRUTAS
        
        SE UTILIZA PARA LA PRODUCCION DEL YOGURT, QUESO Y MANTEQUILLA
        
        XANTHONOMAS
        CAMPESTRIS
        
        AFECTA EL MARCHITAMIENTO DE LAS PLANTAS
        
        FERMENTA GLUCOSA Y SACAROSA PARA OBTENER EL POLIMERO XANTANO
    - - ORGANIMOS AEROBIOS
        
        OXIDAN LAS MOLECULAS DE GRASA, AZUCARES Y PROTEINAS
        
        SE ENCUENTRAN BACTERIAS Y CELULAS QUE AYUDAN AL CUERPO HUMANO
        
        PRODUCEN BUENA ENERGIA
      - ORGANISMOS ANAEROBIOS
        
        NO UTILIZAN OXIGENO COMO OXIDANTE
        
        GENERAN MENOS ENERGIA QUE LOS AEROBIOS
        
        SU PROCESO METABOLICO SON TOXINAS