Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

LA NUTRICIÓ (TRANSTORNS ALIMENTARIS (BULÍMIA (Trastorn mental i de…

- - - - Composició nutritiva L'ús al que es destinen L'origen de procedencia La seva durada
    - - Feculents: pa, patates
      - Carnis: carns, aus, ous
      - Vegetals crus: hortalisses, fruita
      - Vegetals cuits: verdura
      - Làctics: llet, iogurts
      - Greixos: oli, mantega
      - Productes ensucrats: sucre i derivats
      - Begudes: aigua, refrescants
  - - - Feculents: de 4 a 6 racions
      - Làctics: de 2 a 3 racions
      - Carns i peixos: de 2 a 3 racions
      - Olis vegetals: de 30 a 50 grams
      - Fruites: 2 - 3 racions
      - Aigua: 1.5 a 2 L
      - Verdures i hortalisses: 2 - a racions
- - - - Infantesa les necessitats són molt superiors a les de la vellesa.
    - - L’home té una massa magra superior a la de la dona i per tant en igualtat de condicions climàtiques i d'activitat, gasta una mica més d'energia.
    - - Consum calòric segons activitat
        
        Activitat sedentària: 80 i 100 Kcal/h (llegir, veure la tv, escoltar música…)
        
        Activitat lleugera: 110-160 Kcal/h (treball d’oficina, cuinar, planxar, passejar…)
        
        Activitat moderada: 170-240 Kcal/h (escombrar, passar aspirador, caminar ràpid…)
        
        Activitat intensa: 250-350 Kcal/h (feina de la llar pesada, caminar molt ràpid, fer d’entrenador…)
        
        Activitat molt intensa: més de 350 kcal/h (jugar a tennis, córrer, ciclisme, feina agricultor…)
- - - - Qüestions mèdiques (hipertensió,hipercolesterolèmia, etc.)
      - Malaltia (Restringents en cas de diarrees, etc)
      - Per aprimar-se o guanyar pes
      - Culturals/ Religioses: Quaresma, Ramadà
- - - - Greixos o lípids
        
        Representen el 25-30% de la dieta
        
        Funcións: energètica, reguladora (temperatura) i aportació vitamines
        
        Els trobem a
        
        Insaturats (olis, margarines vegetals, fruits secs, peix blau)
        
        Saturats (carns, ous, derivats làctics)
      - Proteïnes
        
        Representen el 25-30% de la dieta
        
        Funcións estructural: creació i manteniment de teixits, protecció davant malalties.
        També proporcionen energia (10% del total)
        
        Els trobem a
        
        Orígen vegetal: llegums i cereals.
        
        Orígen animal: carn, ous, peix o llet.
      - Hidrats de carboni o glúcids
        
        Representen el 50-60% de la dieta
        
        Funció energètica: Representen el primer substrat energètic.Bàsics pel funcionament del cervell, el moviment i les funcions de relació.
        
        Els trobem a: Pa, llegums, pasta, cereals, fruita, verdures, patates, mel…
    - - Sals minerals
        
        Constitueix el 4% del pes corporal.
        La trobem a: gairebé tots els aliments líquids i sòlids.
        
        Calci, potasi, magnesi, ferro, iode, fluor
        
        Funcions
        
        Estructural: Formació de teixits (esquelet, dent, músculs…)
        
        Reguladora: Col•laboren en processos metabòl•lics (producció d’energia, contracció muscular, )
        
        Regulació orgànica (freqüència cardíaca)
      - Vitamines
        
        Substàncies orgàniques que l’organisme no pot sintetitzar per si sol.
        
        Funcions: Protecció davant de malaties, regulació del metabolisme humà.
        
        HIDROSOLUBLES: Solubles en aigua.
        
        B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9 (Àcid fòlic), B12 i C.
        
        LIPOSOLUBLES: Solubles en lípids.
        
        A,D,E i K
      - Aigua
        
        Constitueix el 60% del pes corporal.
        Enmagatzemada: cèl•lules, sangs i fluids.
        La trobem a: líquids i sòlids (fruita i verdura alt contingut)
        
        Funcións estructural i reguladora: metabolisme dels principis inmediats, termorregulació, transports d’elements residuals.