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Materias Primas (Carne (origen animal) (Terrestre (Carnes Blancas, Carnes…

- - - - Azules
      - Blancos
      - Planos
      - Agua dulce
      - Redondos
      - Agua salada
    - - Gasterópodos
      - Bivalvos
        
        Ostreidos
        
        Pectinidos
        
        Mitílidos
        
        Cardidos
        
        Veneridos
        
        Ensis
      - Cefalópodos
      - Octópodos
      - Teuthida
      - Equinodermos
      - Crustáceos
        
        Decápodos
        
        Cuerpo redondo
        
        Cuerpo alargado
        
        Nadadores
        
        Andadores
        
        Cirrípedos