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Diretriz sobre o consumo de gorduras e Saúde cardiovascular (Efeitos e…
Diretriz sobre o consumo de gorduras e Saúde cardiovascular
Introdução
DCV é a principal causa de morte no mundo, sendo maior em países de baixa renda.
Base patológica de DCV: aterosclerose
O controle da pressão arterial diminui a chance de eventos cardiovasculares
O padrão alimentar interfere na chance de eventos ateroscleróticos
Redução de LDL-c, triglicerídes, e aumento de HDL-c diminui a chance de eventos cardiovasculares. A ingestão aumentada de CH favorece desequilíbrio entre a oferta de lipideos e demais nutrientes
Transição nutricional brasileira- aumento na proporção de alimentos industrializados
Principais instrumentos de coleta de dados dietéticos: QFA e R24h
Da definição e metabolismo das gorduras
Ácidos graxos
As características químicas dos ácidos graxos associadas à quantidade de gordura ingeridas alimentação são determinantes do efeito da ingestão dos ácidos graxos na concentração plasmática de colesterol e sua distribuição nas lipoproteínas.
Alto consumo de colesterol, alta incidencia de aterosclerose(com constancia
Efeitos e recomendações do consumo de colesterol sobre mecanismos fisiopatologicos do processo aterosclerótico: biomarcadores e desfechos clínicos
Colesterol
O alimentar é encontrado em gorduras animais
alguns genótipos podem
influenciar as concentrações de LDL e VLDL.
Ovo
Efeitos e recomendações do consumo de ácidos graxos sobre mecanismos fisiopatologicos do processo aterosclerótico: biomarcadores e desfechos clínicos
A substituição de gordura saturada por carboidratos simples pode ter grande impacto no aumento do risco de doença cardiovascular e diabetes.
Ag trans são os que mais aumentam LDL-c
a substituição de SFA por CH aumenta o risco de eventos coronarianos
A substituição por ac. graxo poli insaturado é a melhor escolha apesar de diminuir niveis de Hdl-c
Coco e óleo de coco
Óleo de palma
Chocolate
Carne
Manteiga
Carne
Queijos
Efeitos e recomendações do consumo de ácidos graxos monoinsaturados sobre mecanismos fisiopatológicos do processo aterosclerótico: biomarcadores e desfechos clínicos
sobre a pressão arterial
eventos cardiovasculares
sobre o metabolismo glicídico
sobre o metabolismo lipidico
Efeitos e recomendações do consumo
dos ácidos graxos sobre mecanismos fisiopatologicos do processo aterosclerótico: biomarcadores e desfechos clínicos
pressão arterial
inflamação
metabolismo glicídico
função endotelial
metabolismo lipídico
a aterosclerose
antiarrítmicos
eventos cardiovasculares
arrítmicos e morte súbita