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Alimentos Funcionais e Nutraceuticos (compostos funcionais estudados:…
Alimentos Funcionais e Nutraceuticos
Alimentos que oferecem benefícios adicionais a saúde.
Alem de nutrir, afeta positivamente nas funções fisiológicas do organismo.
Exemplos:
Fibras Alimentares
minerais
esteróis vegetais
vitaminas
biopidos
probioticos
prebioticos
antioxidantes
Nutraceuticos são produtos que contêm um ou mais ingredientes biologicamente ativos que foram isolados ou purificados de alimentos e que são comercializados sob a forma de preparações medicinais, sendo utilizados para suplementar a dieta.
O tomate é um alimento funcional. Uma cápsula contendo licopeno, um componente extraído do tomate, é um nutracêutico.
É necessário que o consumo destes alimentos seja regular a fim de que seus benefícios sejam alcançados.
O risco que existe na ingestão deste tipo de alimento restringe-se somente em não obter os resultados esperados, já que esses alimentos não possuem contra indicação.
Fitoesteróis 3-4g/dia Reduz em torno de 10-15% do LDL-Colesterol (RUIM).
Soja Proteína de soja, 25g/dia . Pode reduzir o LDL-Colesterol (RUIM) em torno de 6%.
compostos funcionais estudados:
Isoflavona Soja e derivados. Reduz sintomas da menopausa
e ação anti-câncer
Proteínas da Soja Soja e derivados. Redução dos níveis de colesterol
Àcidos graxos ômega-3 Sardinha, salmão, atum, anchova e arenque. Redução do colesterol ruim, ação anti-inflamatória e desenvolvimento de cérebro e retina de recém nascidos.
Àcidos graxos ômega-6 Linhaça, soja, nozes e amêndoas. Estimula o sistema imunológico
e tem ação anti-inflamatória.