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Compostos Fenólicos (Alimento de origem vegetal (Frutas (Laranja, Limão),…
Compostos Fenólicos
Alimento de origem vegetal
Chás
Frutas
Laranja
Limão
Vegetais folhosos
Cebola
Alho
Tipos de fenóis
Flavonoides
Acidos fenólicos
Taninos
Cumarinas
Responsáveis...
Adstringência de alimentos
Cor de alimentos
Aroma
Estabilidade oxidativa
Ação
Ação curativa
Antioxidante
Atividade enzimática
Atividade não enzimática