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Compostos Organossulfurados (Subcategorias (Tióesteres (Acetil CoA),…
Compostos Organossulfurados
Compostos normalmente orgânicos
São associados a odores marcantes
Associados com gostos agradáveis
Derivados do ácido sulfúrico
Podem ser encontrados em vegetais da família...
Alliaceae
Alho
Cebola
Cruciferae
Leguminosae
Encontrados principalmente em sementes
Subcategorias
Acidos sulfônicos
Sulfonatos
Tióesteres
Acetil CoA
Tióeteres
Sulfeto de dietila
Tióis
Etanotiol