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MACRONUTRIMENTOS (LÍPIDOS (lipidos (Mantequilla, Salmón, Aceite de oliva,…
MACRONUTRIMENTOS
LÍPIDOS
Lípidos significa grasa
Moléculas hidrofóbicas
Entre 20 y 35% de la dieta diaria
9 calorías por gramo
Funciones
Estructural
Biocatalizadora
Reserva
Transportadora
Clasificación
Lípidos con ácidos grasos
Lípidos sin ácidos grasos
Ácidos grasos
Monoinsaturados
Poliinsaturados
Saturados
Mantequilla
Salmón
Aceite de oliva
Aguacate
Almendras
CARBOHIDRATOS
Hidratos de carbono/sacáridos
Principal fuente de energía
Papel
Reserva glucógeno
Estructurales
Proveen energía ATP
Clasificación
Disponibilidad
Tamaño molecular
Simples
Complejos
Monómeros
4 calorías por gramo
Entre 45 y 60% de la dieta diaria
Pan
Cereales
Pasta
Legumbres
Fruta
PROTEÍNAS
Molécula simple: Aminoácidos
Aminoácidos
No esenciales
Esenciales
4 calorías por gramo
Entre 10 y 25% de la dieta diaria
Funciones
Reserva
Defensa
Reguladora
Contráctil
Catalítica
Transportadora
Homeostática
Estructural
Niveles estructurales
Terciaria
Cuaternaria
Secundaria
Primaria
Yogurt
Huevo
Quesos
Pescado
Carne
