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ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS (A família ômega-6 produz eicosanóides…
ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS
Um ácido graxo essencial é um ácido graxo poliinsaturado que é sintetizado por plantas, mas não pelo corpo humano e, portanto, deve ser incluso na alimentação.
Os ácido graxos poliinsaturados destacando as séries ômega-3 e ômega-6, são encontrados em peixes de água fria (salmão, atum, sardinha e bacalhau), óleos vegetais, sementes de linhaça e nozes.
Duas famílias de ácidos gordurosos poli-insaturados:
O ácido linoléico (ômega-6) e o ácido α-linolênico (ômega-3), que por sua vez, dão origem a outros ácidos essenciais de cadeias mais longas, chamados de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa entre estes ácidos o ácido araquidônico, ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenoico.
A família ômega-6 produz eicosanóides inflamatórios e cancerígenos, aumentando o risco de situações como:
câncer
morte súbita
doenças cardíacas
vasoconstrição
aumento da pressão arterial
elevação da taxa de triglicerídeos
artrite
depressão entre outras doenças inflamatórias.
O consumo adicional de ácidos graxos ômega-3 está sendo discutida e recomendada. Estudos epidemiológicos têm demonstrado que a ingestão de peixes regularmente na dieta tem efeitos favoráveis
nos níveis de triglicérides
pressão sanguinea
mecanismos de coagulação
ritmo cardíaco
na prevenção do câncer
redução nos índices de arterosclerose