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FITOSTERÓIS (As fontes (óleos vegetais (milho, girassol, soja, oliva),…
FITOSTERÓIS
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Segundo a ANVISA, os alimentos enriquecidos com fitosteróis podem conter a seguinte alegação no rótulo:
“Os fitosteróis auxiliam na redução da absorção de colesterol. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis”
“O produto não é adequado para crianças abaixo de 5 anos, gestantes e lactantes”.
São compostos bioativos encontrados em alimentos de origem vegetal e que podem ser divididos em esteróis vegetais e estanóis vegetais.
são compostos bioativos encontrados naturalmente em alimentos de origem vegetal e apresentam estrutura química similar à do colesterol,17 que é encontrado apenas em alimentos de origem animal.
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Os esteróis vegetais mais comuns na dieta são o beta-sitosterol, o campesterol e o estigmasterol.
Estudos clínicos indicam de forma consistente que a ingestão de fitosteróis (2 g/dia) está associada a uma redução significativa (8-10%) de níveis de colesterol da lipoproteína de baixa densidade (LDL-C).