Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PROTEÏNES (AMINOÀCIDS (AMINOÀCIDS NEUTRES (POLARS (SERINE, THREONINE,…
PROTEÏNES
AMINOÀCIDS
FOTO
ENLLAÇ PEPTÍDIC:
COOH + NH2 = CONH + H2O
DIFERENCIACIÓ SEGONS EL RADICAL (R)
ELS QUALS DETERMINEN LES SEVES PROPIETATS
α AMINOÀCIDS
(AA) GENERALMENT EN
FORMA L
DETERMINEN LA FORMA
DE LA PROTEÏNA
AMINOÀCIDS NEUTRES
POLARS
SERINE, THREONINE, TYROSINE, ASPARAGINE, GLUTAMINE
FOSFORILACIÓ:
SER, THR, TYR
GLICOSILACIÓ:
SER, ASN
APOLARS
: ENVOLTATS D'AIGUA DE SOLVATACIÓ
GLYCINE, ALANINE, VALINE, LEUCINE, ISOLEUCINE, PHENYLANINE, TRYPTOPHAN, METHIONINE, CYSTEINE, PROLINE
AMINOÀCIDS ÀCIDS:
GRUP COOH AL R
ASPARTATE, GLUTAMATE
AMINOÀCIDS BÀSICS:
GRUP NH2 AL R
LYSINE, ARGININE, HISTIDINE
CONCEPTES GENERALS
PROTEÏNES=
POLÍMERS D'AMINOÀCIDS
20 AMINOÀCIDS DIFERENTS
AMINOÀCIDS:
GRUP AMINO
+
GRUP CARBOXIL
+ HIDRÒGEN + R
MIDA:
NUCLI HIDROFÒBIC-> MAJOR COMPACTACIÓ
FUNCIÓ:
HORMONES, ESTRUCTURALS, IMMUNOLÒGIQUES, ENZIMS...
FORMA:
NUCLI D'AA HIDROFÒBICS I COBERTA D'AA HIDROFÍLICS
TIPUS
PROTEÏNES FILAMENTOSES:
ESTRUCTURALS
PROTEÏNES GLOBULARS:
ENZIMS, TRANSPORT
HOMO/HETERO DÍMERS:
ACTIVITAT REGULADA PER INTERACCIÓ
COMPLEXES MULTIPROTEÏCS:
PÈPTIDS:
MENYS COMPLEX QUE UNA PROTEÏNA (HORMONES, NEUROTRANSMISSORS...)
ESTRUCTURA DE PROTEÏNES
PRIMÀRIA
:
COMPOSICIÓ I ORDRE
DELS AA
CANVIS CONSERVATIUS:
NO VARIA L'ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL I LA FUNCIÓ DE LA PROTEÏNA
SECUNDÀRIA:
PLEGAMENTS TRIDIMENSIONALS LOCALS
HÈLIX α:
ANGLES DE ROTACIÓ IGUALS, PONTS D'HIDROGEN ENTRE COOH I NH2
FOTO
LA
PROLINA DESESTABILITZA
LA CONFORMACIÓ α HÈLIX
UNIÓ AL DNA
TRAVESSAR MEMBRANES
ES POT DEFORMAR
FULLA β PLEGADA:
FORMA DE Z, PONTS D'HIDROGEN ENTRE CO I NH
FOTO
TERCIÀRIA:
DISPOSICIÓ TRIDIMENSIONAL DE TOTS ELS AMINOÀCIDS
D'UNA CADENA POLIPEPTÍDICA
DESNATURALITZACIÓ
PER CANVIS DE TEMPERATURA, PH, SALS, DISSOLVENTS...
RENATURALITZACIÓ:
NOMÉS A PARTIR DE DESNATURALITZACIONS PARCIALS (L'ESTRUCTURA 1ª NO ES VEU AFECTADA)
DOMINIS:
REGIONS QUE TENEN LA FUNCIÓ DINS D'UNA PROTEÏNA (MHC, RECEPTOR...)
ENLLAÇOS IÒNICS ENTRE ZONES DE LA PROTEÏNA
INTERACCIONS HIDROFÒBIQUES
PONTS DISULFUR
PONTS D'HIDROGEN
QUATERNÀRIA:
ORGANITZACIÓ TRIDIMENSIONAL DE LES DIFERENTS
SUBUNITATS
FORCES NO COVALENTS (HIDROFÒBIQUES, VAN DER WAALS...)
ENLLAÇ PEPTÍDIC
ES COMPORTA COM UN DOBLE ENLLAÇ (
RÍGID-> NO POT ROTAR
) (NORMALMENT EN TRANS)
POLIPÈPTID:
AMINOTERMINAL-> CARBOXITERMINAL
ESTRUCTURA-FUNCIÓ
PROTEÏNES FIBROSES
QUERATINES
COL·LÀGEN
ESTRUCTURALS, DISPOSICIÓ PARAL·LELA, NORMALMENT β PLEGADA,
PROTEÏNES GLOBULARS:
MIOGLOBINA
HEMOGLOBINA
TRANSPORT I EMMAGATZEMATGE D'OXIGEN ALS TEIXITS