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Calidad de un alimento (Calidad sanitaria (Inocuo (libre de patógenos),…
Calidad de un alimento
Calidad organoléptica
Sabor, color, textura, forma y apariencia
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Calidad tecnológica
Calidad microbiológica, física y química. (proceso, empaque y embarque)
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Calidad sensorial
Apariencia, gusto, aroma y textura
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Calidad nutritiva
(kosher, halal, vegetarianos)
Glúcidos, lípidos, vitaminas, minerales, y oligoelementos
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