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REPAS CHAUD SERVI FROID (MACHINES (Entretien, Capacité des fours,…
REPAS CHAUD
SERVI FROID
MACHINES
Entretien
Capacité des fours
Alimentation
Plaques chauffantes
Fours à micro-ondes
Age
PERSONNEL
Alimentation
Attitude
Compétences
Formation
Nombre
Absentéisme
METHODES
Arrangement des tables
Service
Temps de préparation
MATERIAUX
Chauffe - plats
Température
Situation
Ustensiles
Plats
Assiètes