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美麗人生 飲食專家 (各階段 營養需求 (嬰兒期 ((○○)最好, (○○)月開始要添加副食品), 幼兒期 ((○○)系統逐漸發育成熟,…
美麗人生
飲食專家
各階段
營養需求
嬰兒期
(○○)最好
(○○)月開始要添加副食品
幼兒期
(○○)系統逐漸發育成熟
(○)容量小，少量多餐，加點心
兒童期
容易偏食，避免太油.太鹹.太甜食品
飲食習慣檢視
1.5杯鮮奶、3-4碗全穀類、6份豆魚肉蛋類、3-4份拳頭大水果、1份堅果種子、1500-2000CC白開水、每天三餐定時定量
壯年期
攝取均衡飲食，多運動
老年期
(○○○)能力退化.牙齒脫落.(○○○)小
均衡飲食+(○○○○)
青少年期
攝取足夠(○○○)(○○○)，提供肌肉與骨骼發展
女生青春期對(○○○)需求大，多吃(○○)、(○○○○)等含鐵質高的食物
選購食物
注意事項
全榖雜糧類
穀類：紅.綠豆、米.麥
顆粒(○○)完整、無(○)味
根莖類：馬鈴薯、
地瓜、芋頭
外表堅硬、沒發芽
小包裝
注意標示及(○○)日期
海鮮類
魚類
肉質(○○)、眼睛(○○)、
魚鰓(○○)、魚鱗不易(○○)
蝦
外表具鮮明有(○○)，沒有(○○)味道
貝殼類
外殼(○○)、互敲聲音響亮(○○)
水果類
果皮(○○)色澤(○○)
無(○○)壓傷或破損
水分多
蛋類
表面(○○)
無(○○)裂縫
肉類
選擇有(○○)設備
且附(○○)證明的肉舖
有(○○○)優良肉品標誌
蔬菜
根莖類
表皮光滑完整
沒有皺縮或色澤(○○)
葉菜類
葉面(○○)無凋萎
無斑痕
瓜類
(○○)完整
(○○)不乾枯
不同族群
飲食特色
泰國
地處熱帶，喜歡(○.○.○)口味重食物
經常使用辣椒、咖哩、(○○)、(○○)、椰奶調味
印度
用(○○)將米飯搓成球狀送入口中
法國
用餐搭配
(○○)酒
白酒：雞肉、海鮮
紅酒：紅肉
日本
吃(○○)大力吸出聲音表示好吃
其它補充
中東
信奉伊斯蘭教，不吃(○○)
用餐不(○○)，以免對真主阿拉不敬
處理食物
注意事項
海鮮類
清洗(○○)放入容器
放入(○○)保鮮
貝類刷洗(○○)，充分(○○)
肉類
放入冰箱(○○)庫
依每次食用份量放入(○○)塑膠袋
葉菜類
先用(○○)包裹放冰箱冷藏保鮮，
食用再拿出清洗
去除(○○)葉片，剝開(○○)清洗
離水再(○○)，營養不流失
水果類
(○○)輕刷外皮
(○○)沖洗
烹調食物
注意事項
避免高溫破壞食物價值
多採(○.○.○○)方式
掌握少(○.○.○)原則
主旨
營養需求，隨(○○)、(○○)量、(○○)狀況不同有差異。
不同人生階段要配合不同(○○)原則，調整食物(○○)份量