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重組肉的實驗設計 (方法 (實驗方法 (把酵素混在所有的肉裡, 把那一大塊肉揉一揉, 用保鮮膜包好，再把它拿去冷藏一天,…
重組肉的實驗設計
方法
材料獲得方法
肉
去市場買
網購
酵素
網購
化工行
實驗方法
把酵素混在所有的肉裡
把那一大塊肉揉一揉
用保鮮膜包好，再把它拿去冷藏一天
一天後，把肉拿出來確認有沒有成功
酵素加水
材料
酵素（酶）
分解酶
溫度
高（40以上）
活性低
低（30以下）
活性較低
中（30-40）
活性高
專一性
要用對酶
合成酶
肉
種類
牛
羊
雞
豬
成果
成功
原因
溫度濕度酵素活性適當
失敗
原因
酵素活性不夠
其他