Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
TEMA 1: INTRODUCCIÓ (CONTINGUT ENERGÈTIC DELS ENLLAÇOS (COVALENT: 50-100…
TEMA 1: INTRODUCCIÓ
CONTINGUT ENERGÈTIC DELS ENLLAÇOS
COVALENT: 50-100 Kcal/mol
IÒNIC: 1-80 Kcal/mol
PONTS D'HIDRÒGEN: 3-6 Kcal/mol
VAN DER WAALS: 0,5-1 Kcal/mol
HIDROFÒBIC: 0,5-3 Kcal/mol
AIGUA (H2O)
45-75% de les biomolècules
del cos humà
55-60% B.W
. en homes 50-55% B.W. en dones
2/3 LIC + 1/3 LEC (80% limfa + 15% plasma + 5% fluid cerebroespinós)
BALANÇ AQUÓS= (menjar + aigua + aigua conservada pels ronyons + aigua metabòlica) - (pell + pulmons + orina + femta)
MOLÈCULA: polar (dipol), genera ponts d'hidrògen i per això té temperatures d'ebullició i fusió altes
DISSOLVENT: excel·lent de substàncies hidrosolubles (electròlits com NaCl i no electròlits com glucosa), associació en gotes de substàncies amfipàtiques (oli), mal dissolvent de substàncies apolars (lípids i CH molt llargs)
SISTEMES AMORTIDORS
pH=-log [H3O(+)]
canvi de pH-> canvi d'estat de ionització del grup amfòter-> canvi de la funció de la biomolècula
SOLUCIONS AMORTIDORES
fosfats (intracel·lulars): H3PO4<->PO4(-3) + 3H(+)
bicarbonat (sang): CO2 + H2O <-> HCO3(-) + H(+)
COMPOSICIÓ DELS ÉSSERS VIUS
ELEMENTS
H, Na, K, Mg, Ca, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, B, C, N, O, Si, P, S, Cl, Se, I
BIOMOLÈCULES
Carbohidrats, aminoàcids, lípids, àcids nucleics