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Attrezzatura di Sala (Il vasellame (Piatti (Bricchi (Tazze (Ciotole…
Attrezzatura di Sala
Il vasellame
Quitidianamente, di solito, si utilizza il vasellame bianco
più resistente, visti i frequenti lavaggi
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Se sono personalizzati, i loghi non devono essere nascosti: vanno posizionati di fronte al cliente
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L'inventario
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Va fatto:
- ogni due mesi per le attrezzature
- ogni 15 giorni per piatti, bicchieri e posate
Se il gruppo di posate o piatti non è completo si dispone l'ultima posata di traverso o l'ultimo piatto rovescio
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