Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Budowa i występowanie białek (Źródła białka pokarmowego (Mięso (Np…
Budowa i występowanie białek
Gdzie w przyrodzie występują białka?
Białka to wielocząsteczkowe związki chemiczne zbudowane przede wszystkim z atomów węgla, wodoru, tlenu i azotu.
Źródła białka pokarmowego
Mięso
Np.wołowina, wieprzowina oraz drób
Nabiał, mleko i jego przetwory
Jajka i orzechy
Nasiona roślin strączykowych
Np. Groch i fasola
Nasiona roślin pastewnych
Np. wyka i łubin
Jak są zbudowane białka
Podstawowym składnikiem wszystkich białek są
Wodór
Tlen
Węgiel
Azot
dodatkowo obecne mogą być jeszcze
siarka
oraz rzadziej spotykane metale
mangan
żelazo
cynk
miedź
Cegiełkami budującymi białka są aminokwasy. Najprostszym aminokwasem jest kwas aminooctowy, zwyczajowo nazywany glicyną, w skrócie Gly.
fosfor