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Argumentaires/ Clients (Décisionnaire (Image, Loi, Economie locale et…
Argumentaires/ Clients
Service Comptable
Transfert de charges
Démontrer le coût actuel en
s'appuyant sur des
exples d'établissements aux
coûts semblables
Raisonner en coût retour plateau ou repas
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Chef cuisinier
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Loi Egalim (20% de bio, 30% de local)
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