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CH5生產決策與企業倫理 (原料採購與安全 (GHP (食品良好衛生規範的簡稱，目的是在規範食品業者製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品或食…
CH5生產決策與企業倫理
原料採購與安全
GHP
食品良好衛生規範的簡稱，目的是在規範食品業者製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品或食品添加物之作業場所、設施及品保制度之管理規定，以確保食品之衛生、安全及品質。
GMP
指良好作業規範，是一種特別注重製造過程中產品品質與衛生安全的管理制度
食品安全
意義
不會對消費者造成身體或其他傷害，即不會受到危險的威脅
消費者權益
應充分標示產品相關資訊，並在產品安全與未來使用產生的問題上盡其應有的責任
消費者保護草案
頂新劣質油
沒有對消費者盡到食品安全的責任
欺騙消費者，使用廢油與餿水油加工再轉賣
工業安全
災害成本
如何計算
1.了解各工廠所蒙受的損失程度，再向各單位提出忠告
2.利用災害成本評估個管理者的工業安全績效，定賞罰標準
3.了解實際災害位企業造成的負擔大小
意義
企業於生產工安事件發生所蒙受的經濟損失
直接成本
受害者的有形開支，相當於政府補償與公司補償
間接成本
無形損失(商譽、材料與設備損壞，第三者不工作時間的工資損失)
意義
對工廠的各項設施預先做好安全工作與設備，避免人員發生意外事故
生產
是現代企業價值鏈中最為基礎的功能
生產過程中無法全面監督導致
資訊不對稱
廠商與消費者對產品了解不一樣
道德問題
可能對社會造成負擔
高雄氣爆
工安出了問題
發生原因
公司沒有對管線進行定期保養、維護與檢測。導致管碧厚度日漸減薄才導致爆炸
0651023黃暄瑋