Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
โดรายากิ(DORAYAKI) (ส่วนผสม : ((– ไข่ไก่ 2 ฟอง, – นํ้าตาลทราย 80 กรัม, –…
โดรายากิ(DORAYAKI)
-
วิธีทำ
- ตอกไข่ทั้ง 2 ฟอง นำมาตีกับนํ้าตาลจนฟูเบา
- จากนั้นใส่นํ้า นํ้าผึ้ง ตามด้วยแป้งเค้ก แล้วตีต่อจนเข้ากัน สังเกตจากแป้งที่ได้จะค่อนข้างข้น นำแป้งที่ได้ห่อพลาสติกแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำแป้งออกมาเติมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนซ้ำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทานํ้ามันบางๆ ให้ทั่วกระทะ แล้วใช้กระดาษซับน้ำมันเช็ดกระทะให้ทั่ว
- ตักแป้งครั้งละประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วหยอดแป้งลงไปในกระทะ พอแป้งด้านบนเดือดเป็นฟองพลิกแป้งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้
- นำถั่วแดงกวนมาเติมนมสดเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความหอมมัน นำไปทาลงบนแป้งที่ทอดไว้กะปริมาณตามชอบ นำแป้งอีกแผ่นมาประกบคู่กันเป็นอันเสร็จ
ที่มาของโดรายากิ
เป็นขนมหวานของญี่ปุ่น โดยลักษณะเป็นแพนเค้กสองชิ้นประกบกันและสอดไส้ถั่วแดงกวน โดรายากิส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งสาลีผสมกับเนย ไข่ และนมสด และนำส่วนผสมมาทอดเป็นแผ่นคล้ายแพนเค้ก เมื่อทอดจนสุกเหลืองจะนำมาประกบกัน 2 แผ่น โดยสอดไส้ถั่วแดงกวนน้ำตาลไว้ตรงกลาง ซึ่งลักษณะคล้ายกับอิมางาวายากิ เพียงแต่ว่าไส้ของโดรายากิจะถูกประกบด้วยขนม 2 แผ่น แต่ไส้อิมางาวายากิจะสอดไส้ข้างในตัวขนม
-