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CH5 生產決策 (產品安全與消費者權益 (永續發展, 交易互動, 企業責任, 法章規範, 安全的產品服務), 食安檢測機制…
CH5 生產決策
產品安全與消費者權益
永續發展
交易互動
企業責任
法章規範
安全的產品服務
食安檢測機制
主動檢視並確實了解供應商提供原料的狀況
慎選符合衛生安全及品質的權利
定期供應商評鑑
英對原料進行自主檢驗，確保符合相關法律規定
建立食材供應商管理作業及完善的採購評選制度
食安風暴
將劣質品、工業原料加入食品中，以便混淆視聽，濫竽充數
食品製造商之原料供應商時常變更，因次當發生問食下游廠商容易被蒙蔽其中，甚至不知道問題自哪
食品上游雲料出現問題，下游廠商也無法避免
食品製造的安全相關法規
食品良好規範GHP:注重自我管理制度，符合此認證者可標示【食品GM微笑標誌】強調業者自願提高標準，使消費者買得安心，用得安心
食品衛生良好規範準則GHP為產品使用的原料建立可以追朔來源的相關紀錄，落實原材料驗收管理制度與系統，作為製造業者中最低的標準
偉顯分析重要管制點HACCP:以GHP為基準來分析食品製造過程可能的危害，使傷害不會影響到最後成品之預防系統
案例
頂新劣質油
Note7自暴事件
實現社會公平與正義
消費者保護法
消費者義務