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Vigilância Sanitária 20/12/2019 (Higienização pessoal (Mãos (Lavar as…
Vigilância
Sanitária
20/12/2019
Datas das visitas
2ª 10/12/2019
1ª 19/11/2019
Higienização pessoal
Mãos
Pias
Sabonete liquito
Papel toalha
Usar luvas
Lavar as mãos quando:
Chegar
Banheiro
Tossir
Espirrar
Assoar o nariz
Usar esfregão
Panos
Materiais de limpeza
Recolher o lixo
Tocar em
Sacos plásticos
Papelão
Garrafas
Alimentos não higienizados
Evitar contaminação cruzada
Álcool em gel não substitui a lavagem das mãos com água e sabão
Luvas de aço
Barba feita
Uniforme limpos
Sapatos fechados
Touca
Câmaras frias
Alimentos misturados
Carnes
Laticínios
Peixes
Caixas de papelão
Congelados X Resfriados
Manter nos freezers correspondentes :
Etiquetas indicando data do descongelamento
Higienização do local
Planilhas de controle de qualidade preenchidas
Produtos fracionados
Correta identificação
Validade
Procedência
Data de fabricação
Alimentos abertos devem ser transferidos para recipientes higienizados e com tampas
Higienização dos equipamentos
Equipamentos
Mesas
Pias
Utilizar sempre panos descartáveis
Usar panos de tecidos somente para higienização do chão
Equipamentos de limpeza
Depois de utilizados devem ser devolvidos para os locais próprios.
Nunca deixá-los no local de trabalho
Produtos vencidos e impróprios
Devem estar na área separada
Devidamente identificados
Conclusão
A responsabilidade é de todos
É o nosso nome em jogo
Comuniquem-se!