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I COMPOSTI ORGANICI (., .), I GRASSI (I grassi o lipidi sono formati da…
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I GRASSI
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I grassi si trovano in organismi vegetali e animali
I grassi non sono solubili e a contatto con l'acqua formano emulsioni, ovvero una dispersione sotto forma di microparticelle
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I grassi forniscono energie di riserva in assenza di zuccheri, hanno un utilizzo più lento ma producono il doppio dell'energia di questi
1g=9,3 kcal
I CARBOIDRATI
Chiamati anche glucidi i carboidrati sono formati da molecole di carbonio,ossigeno e idrogeno.
La quantità dell'idrogeno è sempre doppia in confronto a quella dell' ossigeno.
questi compongono l'1% del nostro corpo
La classificazione dei carboidrati avviene in baseal numero dei loro numero di anelli moleolari ( formati da atomi di carbonio)
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Forniscono al corpo l'energia, essa viene utilizzata molto rapidamente
1g=4,1 kcal
Il più semplice è lo zucchero
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