Harmonização (Vinho e Comida)
Uma boa harmonização é feita de equilíbrio. Não convém que a comida ou o vinho sobressaiam.
Exemplo, se a comida é doce, ou seja, uma sobremesa é interessante que o vinho também seja doce.
Outro fator, é o corpo. É importante perceber a estrutura tando do vinho quanto da comida. Pratos mais leves pedem vinhos mais leves. Pratos mais estruturados pedem vinhos mais estruturados.
A ocasião também é importante. A beira da piscina num dia de calor, talvez o mais recomendado seja um espumante, ou um vinho rosé refrescante.
Vinho Tinto
Carnes vermelhas, massas ao molho vermelho e queijos de massa dura
Vinho Branco / Rosé
Saladas, aves, peixes e frutos do mar, massas ao molho branco e queijos de massa mole
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Espumantes e frisantes
Entradas diversas, saladas, petiscos e, dependendo da doçura do espumante, algumas frutas e sobremesas