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Metabolismo de los Hidratos de Carbono (La glucólisis (1) La primera …
Metabolismo de los Hidratos de Carbono
Digestión inicia en la BOCA : a través de la masticación donde los alimentos son triturados y se mezclan con la PTIALINA o ALFA AMILASA secretada por la parotida
ALFA AMILASA es una enzima que hidroliza el almidón a disacaridos (maltosa y glucosa)
no mas del 5% de los almidones estan hidrolizados en la boca
En el FONDO y ANTRO GÁSTRICO una hora antes de mezclarse con secreciones gástricas que bloquean la amilasa por el pH ácido de 4
en el INTESTINO con la ayuda de
Hidrolisis de disacaridos y pequeños pilimeros de la glucosa en monosacaridos por enzimas del epitelio intestinal
que produce 4 enzimas lactasa sacarasa maltasa y alfa dextrinasa
que descomponesn la lactosa en galactosa y glucosa la sacarosa en fructosa y glucosa y la maltosa son multiples glucosas
Amilasa pancreatica que entre 15 a 30 min despues de que el quimo pasa al duodeno ya se mezcla con los jugos pancreaticos
ya casi la totalidada de hidratos de carbono estan hidrolizados
ABSORCIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO
LA GLUCOSA por un mecanismo de cotransporte de sodio
transporte activo de iones de sodio al liquido intersticial
reduccion del sodio intracelular entonces el sodio ingresa a traves del borde en sepillo pero se une una proteina de transpote que funciona con glucosa.
absorción de monosacridos identico al de la glucosa
A través de la dieta las fuentes principales de carbohidratos son 1. sacarosa 2. lactosa y 3. almidones
pero también son carbohidratos la amilasa glucógeno y alcoholes
La glucólisis
es un proceso común a todas las células, es la principal vía metabólica de utilización de hexosas, principalmente glucosa pero también directamente de la fructosa y de la galactosa
es conjunto de las reacciones permiten oxidar parcialmente la glucosa para formar piruvato con el objeto de liberar energía para sintetizar ATP
1) La primera
parte o fase preparativa, la glucosa es activada y para ello se emplean dos ATP
hexocinasa y glucosinasa son responsables de la conversión de glucosa a glucosa 6-P
La hexocinasa se encuentra en todos los tejidos, tiene una gran afinidad por la glucosa y otras hexosas, puede llevar a cabo la reacción aun a bajas concentraciones del enzima y es inhibido por la glucosa 6-P.
glucocinasa se localiza en el hígado y en las células β del páncreas, tiene una baja afinidad por la glucosa, efectiva cuando la glucosa esta elevadas concentraciones, no es inhibido por el producto y está ausente o sus concentraciones son muy bajas en los rumiantes
La formación de fructosa 1, 6-bi fosfato se lleva a cabo por la fosfofructocinasa
La adrenalina, el glucagon, aumento
en los ácidos grasos libres, el citrato, y el ATP inhiben su actividad
2) En la segunda parte de la
glucólisis o fase productora de energía, se lleva a cabo la generación de ATP.
Ciclo de Krebs
En estas condiciones, el es el último aceptor de energía, los átomos de C de la glucosa (u otro sustrato) se oxidan por completo a y , la energía se conserva, la producción de ATP es 20 veces más importante en comparación de las condiciones anaeróbicas.
1) El metabolismo oxidativo, hay remoción de electrones de sustancias orgánicas y transferencia
a coenzimas
2) Hay reoxidación de las coenzimas a través de la transferencia de electrones al acompañada
directamente de la generación de ATP.
Los otros componentes
del metabolismo de respiración son el ciclo de Krebs (continuación de la oxidación del piruvato)
cadena de transporte de electrones y la fosforilación oxidativa de ADP a ATP a través de un gradiente de protones generado en el transporte de electrones
El proceso completo genera de 36 a 38 moléculas de ATP/mol de glucosa, en cada vuelta del ciclo de Krebs entran dos moles de acetil CoA y se liberán 2 carbonos () lo que regenera la molécula de oxaloacetato (OAA).
La serie de eventos de la descarboxilación oxidativa del piruvato para producir acetil CoA es catalizada por el complejo de la piruvato deshidrogenasa (localizado en la mitocondria).
Via de las pentosas Fosfato
Esta vía metabólica ni requiere, ni produce ATP, se desarrolla en el citoplasma de las células de tejidos con elevada actividad lipogenética (hígado, tejido adiposo, glándula mamaria, cerebro en desarrollo
La molécula de glucosa 6-fosfato será transformada en y una pentosa fosfato. Los
carbonos de la pentosa se transferirán en piezas de 2 a 3 carbonos entre moléculas
3 a 7 átomos de carbono que serán utilizadas posteriormente en la glucólisis (triosas fosfato), en la síntesis de aminoácidos (eritrosa 4-fosfato), en la síntesis de ac: nucleicos, NAD, FAD, y CoA
Gluconeogenesis
Es la producción de azúcares a partir de sustancias diferentes a los carbohidratos (lactato,
aminoácidos, propionato y glicerol).
Esta vía metabólica se activa ante la disminución de la glucosa
sanguínea, en el cerdo su activación es el ayuno en el hombre de 24 horas
La gluconeogénesis se encuentra bajo control hormonal
(insulina, glucagon y adrenalina).
