Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
QUY TRÌNH LÀM HÀNG (Làm đá gel, đóng gói (Pha bột, hòa tan cho bột nở đều…
QUY TRÌNH LÀM HÀNG
Làm đá gel, đóng gói
Pha bột, hòa tan cho bột nở đều đều
-
Ép miêng kín, không rò rỉ
Không để quá lâu dưới ánh nắng,đông lanh đúng độ cứng và gói giấy vào túi nilong, xếp vào ngăn đông chờ sử dụng
-
Xuống hàng
Xe về kiểm tra sủi, kiểm tra độ mặn, độ lạnh và sức khỏe Tôm.
Tiếp nước lạnh 16 độ
-
Xuống lần lượt theo sơ đồ phuy, hết phuy này đến phuy tiếp theo và thuận tiện lối đi trên xe, đổ nước kiểm tra tôm trong phuy và trên sàn xe không để sót bất kỳ 1 con tôm nào.
Mốc hai lồng 1 lượt, nghiêng 45 độ lấy lồng tôm ra khỏi phuy
sau đó nghiêng trở lại cho tôm đề các lồng và không bị kẹp vào khung lồng.
Xuống hàng bưng bê nhẹ nhàng, phối hợp bộ phận cân hàng và bộ phận gây mê cho nhịp nhàng đúng tiến độ làm hàng và kiểm tra số lượng bảo đảm không để sót tôm. trên xe
Làm Nilong
Chuẩn bị nơi sạch sẽ, không ướt,
không có vật sắt vật nhọn làm thủng túi nilong
-
Lộn túi nilong lại lồng vào nhau và gấp ngược mép miệng nilong lại 1/3 túi. Ép không để hơi còn giữa hai túi nilong
-
-
Ép Lạnh
-
Sau khi tắt bơm đảo nước được 10 phút tiến hành hạ độ lạnh trong bể nuôi lần 1 từ 19,7.-19.5 độ C xuống 19-18,8 độ C.
Hạ nhiệt độ lần 2 xuống từ 19- 18,8 độ C xuống 17,8-18 độ C. Lần 2 cách lần 1 từ 10-15 phút
Thời gian bắt đầu tắt bơm đảo, ép lạnh đến khi bắt đầu đóng hàng là từ 1h- 1h15phut.
Nuôi
hàng
-
-
Bảo đảm sủi đều vừa phải, Đủ độ lạnh theo môi trường, bơm đảo nước liên tục bảo đảm sức khỏe tôm nuôi.
Xếp các lồng tôm theo hàng theo cột, nuôi sau 1h thì mới tiến hành hạ độ lạnh xuống 19.5-19.7 rồi tiến hành ép lạnh đóng hàng.
Cắt thùng, rửa khay,
Gia cố, đặt mút
-
Mở thùng, dạt khay và thùng vỡ,
rửa sạch khay còn sử dụng, để khô ráo
Gia cố lại khay, thùng, nứt, vỡ và cả khay thùng mới. sắp xếp quấn băng keo, sắp xếp vào khu vực làm hàng gọn gàng sạch sẽ
-
Dán khay,
vào bao nilong
Kiểm tra khay có bể răng khay không, tôm có bị kẹt hay gai tôm, đuôi tôm thò ra ngoài răng khay
-
Dán căng băng keo ở hai đầu khay thêm một đường dọc ở giữa, kèm theo 3-4 viên đá gel trên nắp và hai bên hong khay.
Dũ mạnh cho bao mở rộng miệng, chụp vào đầu khay kín khay và cho vào thùng cần nhanh, nhẹ nhàng, tránh làm mạnh không đúng cách gây bục nilong.
Bơm oxy, dán thùng, dán tem
Đưa oxy mát, sạch vào túi nilong đã bọc khay tôm, nhẹ nhàng đẩy bớt khí có hại cho tôm trong túi ra và bơm thêm khí oxy cho vừa đủ và buột chắc miệng bằng dây chun.
Dán thùng, dán nắp thùng phải sát với miệng thùng, tránh thùng vỡ, thùng bụt đích
Dán tem đúng theo xe, băng keo đúng màu quy định
-
-
Xếp tôm
Lựa, phân loại kỹ từng loại tôm(tôm chết, tôm mềm, tôm hai da, cứng thân, vàng mang...)
xếp tôm vào khay cần xếp thẳng, ngay ngắn,từ 2,3kg-2,5kg
Tôm đẹp khỏe xếp vào khay, tôm mềm cứng thân giãn đôt cho xuống phuy mêm nuôi lại đóng sau, tôm chết bỏ xuống rổ.
-