Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

เนื้อสัตว์ (หมู (ส่วนต่างๆ (สันคอ (หนัก 1.8-2.8 กก., นุ่มรองจากสันใน,…

- - - - หนังเกลี้ยง,บาง
      - เนื้อสีชมพูอ่อน มันสีขาว
      - เนื้อนุ่ม
    - - มีมันมาก
      - ชิ้นมันบาง
      - นุ่ม สะอาด
      - ไม่มีพังผืดระหว่างชั้น
    - - หนัก 4-8 ขีดต่อเส้น
      - เป็นเส้นสีชมพูอ่อน
      - นุ่มที่สุด
    - - หนัก 1.8-2.8 กก.
      - นุ่มรองจากสันใน
      - สีชมพูเข้มกว่าส่วนอื่น
      - มันแทรก
      - ติดกับสันนอก ใกล้คอหมู
    - - 1 แผ่น หนัก 1.8-2.5 กก.
      - กระดูกไม่ใหญ่,แข็งไป
      - สีชมพูอ่อน ไม่ซีด
    - - ขาหน้า+ขาหลัง
      - สีชมพู หนังหุ้ม ไม่มีขน
      - ขาหน้าหนัก 1.2-2 กก
      - ขาหลังหนัก 1.8-2.8 กก.
- - - - สันใน(Tenderloin)
        
        เนื้อละเอียด
        
        ไม่มีไขมัน
        
        มีริ้วเดียว
        
        ราคาแพง
      - Rib
      - สันสะโพก(Sirloin)
      - ทอด,ย่าง,อบ
      - ส่วนหลัง(Center of the back)
    - - โคนขา,สะโพก(Leg/Round/Rump)
      - สันคอ(Chuck)
      - หัวไหล่(Shoulder)
      - ต้ม,ตุ๋น,บด
    - - กลางลำตัวด้านท้อง(Flank)
      - เสือร้องไห้(Brisket)
      - น่อง(Shank)
      - คอ(Neck)
      - สตู,ตุ๋น,บด
  - - - เนื้อสีแดง ไขมันแทรก
      - นุ่ม
      - กระดูกออกสีแดง จับดูยังอ่อนๆ
    - - เนื้อหยาบขึ้น
      - สีคล้ำกว่า
      - พังผืดแทรกทั่วๆ
      - กระดูกสีขาว แข็ง
  - - - ชั๊ค/เบลด
      - หน้าอก
      - ท่อนขาหน้า
      - ซี่โครงตอนบน
      - ซี่โครงสั้น
    - - สีข้าง
      - โคนขา
      - สะโพก
      - เซอร์ลอยน์สเต๊ก
      - พินโบนสเต๊ก
      - พอร์เตอร์ เฮ้าส์
      - ทีโบน
      - คลับสเต๊ก
- - - - เนื้อสัตว์
      - อาหารทะเล
      - ผักผลไม้
    - - ปลอดภัยจากการเน่าเสียของจุลินทรีย์
- - - - นุ่ม
      - ย่าง,ทอด
    - - ย่าง,อบ
    - - อบ,ตุ๋น,สเต็ก
    - - ย่าง
    - - ราคาสูง
      - รสชาติดี
      - ตุ๋น,อบ
    - - อบ,ตุ๋น
    - - บด
        
        เบอร์เกอร์
        
        เคบับ
    - - สตู
- - - - อ้วนเป็นพิเศษ
      - อกใหญ่ เนื้อมาก
      - หนังสีเหลืองบาง ขนสีขาวครีม
      - ไขมันมาก
    - - ตัวเล็ก
      - อกหนา
      - กระดูกเล็ก
      - ย่าง,อบ,นึ่ง
      - ขายทั่วไป
    - - มันน้อย
      - หนัก 1.5 กก.
      - ตุ๋น,ลาบ
  - - - หนังคล้ำแดง=แช่เย็นนาน
- - - - ปลายเล็บมน
      - หนังใต้อุ้งเท้าหนา แข็ง
      - เดือยยาว
    - - เล็บแหลม
      - หนังใต้อุ้งเท้าบาง
      - เดือยสั้น
      - สาว=ไม่เห็นเดือย
      - สมบูรณ์=อกหนา,นุ่ม