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T13: Glúcidos (Polisacáridos (Simples (Homopolisacáridos,…
T13: Glúcidos
Polisacáridos
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Funciones
Reserva: Glucógeno/Almidón
Estructural: Quitina, celulosa
Defensa: inmunoglobulinas
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Disacáridos
Unión por enlace o-glucosídico entre grupo hidroxilo y C anomérico
Ej: Galactosa, Maltosa
Aldohexosas: anillo de 6, formas piranósicas
Cetohexosas: anillo de 5, formas furanósicas
Definición y funciones
Son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, y sus derivados
Funciones
Energía: 4cal/g
Reserva: glucógeno y almidón
Estructural: celulosa
Informativa: glucocálix, grupos sanguíneos
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