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鈣 Ca Calcium (食物來源 (奶製品, 豆腐(硫酸鈣凝結)、豆莢, 帶骨的小魚, 蔬果汁, 綠色蔬菜, 種子類), 血鈣恆定 …
鈣 Ca
Calcium
食物來源
奶製品
豆腐(硫酸鈣凝結)、豆莢
帶骨的小魚
蔬果汁
綠色蔬菜
種子類
血鈣恆定
9~11mg/dL
過高
僵硬
Calium rigor
過低
強直痙攣、抽筋
Calcium tetany
荷爾蒙
維生素D
副甲狀腺素
parathyroid hormone/PTH
降鈣素
calcitonin
器官
腸(開源)
腎(節流)
骨骼(快速平衡)
吸收
成人約25%
需要鈣結合蛋白
受到飲食中許多因素干擾
促進
胃酸
維生素D
乳糖
生長激素
抑制
缺乏胃酸
維生素D缺乏
攝取過多磷
高纖
植酸、草酸
人體含量最多的礦物質
骨骼與牙齒99%
血液1%
游離鈣或離子化鈣46~50%
與蛋白質結合
與檸檬酸、磷酸或硫酸根結合<10%
生理功能
建構骨骼
氫氧磷灰石
Hydroxyapatite
礦物化
Mineralization
調節生理機能
凝血作用
神經傳導
肌肉收縮
訊息傳遞
活化酵素
啟動攜鈣素
Calmodulin
建議量
AI
19~50歲：1000ng/天(4杯牛奶)
50歲以上：1200mg/天
青少年：1200mg/天
UL：2500mg/天
疾病
缺乏
骨質疏鬆症(成人)
Osteporosis
生長遲緩(兒童)
stunted growth
中毒
便祕
Constipation
增加腎結石生成
干擾其他礦物質吸收
鐵Fe
鋅Zn
鎂Mg
磷P
高血鈣
原因
原發性副甲狀腺功能過高
維生素D中毒
症狀
疲倦
低肌肉張力
多尿、口渴、脫水
腎功能損傷(嚴重)