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餐飲業邪惡的賺錢秘密 (1 (訂位取消? (態度恭敬 (改日本店也非常歡迎您喲), 前一天提醒, specific), 平息客人怒氣 (帶位,…
餐飲業邪惡的賺錢秘密
1
平息客人怒氣
帶位
需要幾分鐘 這樣可以嗎?
接待練習
角色扮演
客人重要
各種類型
上餐速度
備料
外場觀察
先or 後出
座位安排
吵鬧or吸菸
依不同客戶做出應應
訂位取消?
前一天提醒
態度恭敬
改日本店也非常歡迎您喲
specific
客人離去的原因
招牌餐點
太多推薦料理
客人不好著手
用餐單 標示等物引導客人
讓特別料理成為店家標籤
找到店家與客人認知的差異
目的與意義
好吃的料理 or 賺錢?
讓居民開心
學與融合後的貢獻
脫穎而出--特色
特別體驗