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LA FIELIERA DEL LATTE E DEL FORMAGGIO (PREPARAZIONE DEL LATTE…
LA FIELIERA DEL LATTE E DEL FORMAGGIO
PREPARAZIONE DEL LATTE
ALLEVAMENTO( BOVINI,OVINI BUFALINI, CAPRINI)
STABULAZIONE FISSA
STABULAZIONE LIBERA
MUNGITURA
1 O PIU' VOLTE AL GIORNO TUTTI I GIORNI
NON TUTTI I GIORNI
REFRIGERAZIONE
6° NON GIORNALIERO
8° GIORNALIERO
TRASPORTO IN CATENA DEL FREDDO
LATTE PER TRASFORMAZIONE
PASTORIZZAZIONE
COAGULAZIONE ACIDA
ROTTURA DELLA CAGLIATA
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LATTE PER CONSUMO
TRATTAMENTI TERMICI
STERILIZZAZIONE
IMBOTTIGLIAMENTO
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PASTORIZZAZIONE
REFRIGERAZIONE
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DISTRIBUZIONE
SUPERMERCATI
NEGOZI
CONSUMO
ETICHETTATURA