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I lipidi (funzione (di riserva energetica, strutturale (costituenti della…
I lipidi
TRIGLICERIDI
3 acidi grassi+1 glicerolo
SATURI
BURRO-LARDO-STRUTTO (DI ORIGINE ANIMALE)
NON SONO PRESENTI DOPPI LEGAMI TRA ATOMI DI C
INSATURI
OLI (DI ORIGINEVEGETALE)
PRESENZA DI LEGAMI COVALENTI DOPPI TRA ATOMI DI C
LA CATENA è CURVA QUINDI LA LORO CONSISTENZA è LIQUIDA
STEROIDI
ormoni
cortisolo-testosterone-progesterone
colesterolo
funzione
di riserva energetica
strutturale (costituenti della membrana cellulare)
regolatrice (ormoni)
isolante termico
proprietà
insolubili in acqua
solubili in solventi organici apolari
FOSFOLIPIDI
2 acidi grassi+glicerolo+acido fosforico
la membrana cellulare è costituita da un doppio strato di fosfolipidi
GLICOLIPIDI
importanti per il gruppo sanguigno
CERE
animali (anatre)
foglie e frutti