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土鍋炊飯 (米の洗い方 (研ぐ？洗う？, ボウル？ざる？, 米つぶが割れるかどうか？, 研ぎムラを作らない, 離水, 何回？, 中心を窪ませる),…
土鍋炊飯
米の洗い方
研ぐ？洗う？
ボウル？ざる？
米つぶが割れるかどうか？
研ぎムラを作らない
離水
何回？
中心を窪ませる
火加減
タイミングをどう測るか
時間
音
蒸気を見る
沸騰まで
対流
沸騰してから
蓋をするかしないか
途中でかき混ぜる？
蒸した後、かき混ぜるか？
炊き上がりを均一化？
表面の一番美味しいところをキープ？
米の選び方
精米からの時間
水加減
水の種類
米の保存方法
浸水
蒸らし
鍋の種類