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Perspectivas futuras de la educación en nutrición (Capacidad del…
Perspectivas futuras de la educación en nutrición
Capacidad del consumidor
Aptitud de las personas para ejercer el derecho y obligación de acceder a una alimentación saludable.
Movitación en la adquisición de bienes
Lo que necesita o debe comprar
Lo que se puede comprar
La deuda que se adquiere para comprar
Los elementos sacrificadoos por aquello que se debe,se quiere o se puede comprar
Primer reto empoderamiento de consumidores
Elementos:bilógicos, psicológicos, económicos y sociales
Estudio e investigación en comportamiento alimentario
Perspectiva de cooperación
Relación de cooperación
Comprensión
Predicción
Control de fenómeno particular
Estudio centrado en la conducta de los organismos
Formulación del modelo estructural del comportamiento alimentario
Puntos de convergencia entre educación en nutrición y estudio en investigación del comportamiento alimentario.
Establecer pautas conductuales
Formacion de repertorios conductuales
Uso y aplicación de principios teóricos y metodológicoscomportadidos por otras perspectivas científicas.
¿Sabemos qué es lo que comemos?
Es necesario
Proceso de autoreflexión sobre el conocimiento de cada alimento
Esfuerzo científico
Provee a las personas la información util para la selección de alimentos
Lograr una sociedad con un adecuado conocimiento alimentario
Etiquetas de información nutricional
Importancia de la educación en nutrición
Proceso dinámico; lograr consumidores capaz de tomar decisiones adecuadas en su alimentación.
Elementos
Aprendizaje
Toma de decisiones
Educación en nutrición
Niveles en la toma de decisiones
Políticas alimentarias y gubernamentales en todo los países.
Afecta a todo el país
Toma de decisión individual o familiar
Efecto localizado
Grandes retos
Conocimiento de los alimentos que se consumen
Consolidación de la investigación en comportamiento alimentario
Empoderamiento de los consumidores
¿Quién decide qué alimentos se consume?
depende de:
Disponibilidad del alimento
Estímulos sensoriales
Selección del alimento disponible para satisfacer la necesidad de consumir.