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PERSPECTIVAS FUTURAS DE LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN (Sinergia que existe…
PERSPECTIVAS FUTURAS DE LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN
Sinergia que existe entre la producción de alimentos, la conducta, la nutrición y el estado de salud
c)
Sistema agroalimentario que parece estar centrado en producir más, incluso a costa de la propia integridad moral y biológica.
d)
un sistema político-económico centrado en el consumismo, sobreexplotación, inequidad e inseguridad alimentaria.
b)
La sobreproducción de alimentos que finalmente termina en derroche y desperdicio.
e)
La tendencia suicida al utilizar de manera irracional agroquímicos, modificaciones genéticas y sustituciones.
a)
La paradoja entre la miseria alimentaria y la abundancia de alimento a la que se enfrenta millones de seres humanos
Importancia de la educación
Proceso dinámico compuesto por tres elementos
Educación
Aprendizaje
Toma de decisiones
Esta posición es privilegiada como elemento inicial motivador y modificador del comportamiento alimentario
Primer nivel: Políticas alimentarias y disposiciones gubernamentales
Segundo nivel: Decisión individual o familiar en la que el efecto está localizado
Primer gran reto
Mantiene o modifica conductas relacionadas con una adecuada modificación
¿Quién decide qué alimentos?
Estímulos sensoriales:
Establecen la frecuencia, intervalo, velocidad del consumo del alimento y bebidas.
Selección y preferencia de los alimentos
Capacidad del consumidor: Aptitud de las personas que ejerce el derecho y obligación de acceder a una alimentación
Cuatro motivaciones en adquisición de bienes
b) Aquello que se puede comprar
c) La deuda que se adquiere para comprar
a) Aquellos que se necesita o se debe
d) Los elementos que son sacrificados por aquellos que se debe, ose quiere o se puede comprar
Elementos: Biológicos Psicológicos, Económicos Social.
Segundo gran reto
Coadyuvar a conformar una sociedad informada en la comprensión del proceso de la alimentación
¿Sabemos que es lo qué comemos?
La humanidad no tiene información del consumo de alimentos
Respuesta: no
Esfuerzo científico tiene como objetivo logar una sociedad con conocimiento alimentario
Tiene dos objeciones
Sociedad con poca cultura
Etiquetas de información nutricional son ignoradas
Tercer gran reto
El uso y la aplicación de un cuerpo de principios teóricos y metodológicos que sean compartidas por otras perspectivas científicas
Formulación del modelo estructural del comportamiento alimentario