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PROTEINE (funzioni: (DENATURAZIONE, strutturale, enzimatica, contrattile,…
PROTEINE
funzioni:
DENATURAZIONE
strutturale
enzimatica
contrattile
di trasporto
di riserva
ormonale
immunitaria
energetica
costituite da
idrigeno
ossigeno
carbonio
azoto
vari tipi di strutture
1
legame peptilico
2
legame peptilico e udrogeno
3
legame peptilico, idrogeno e di solfuro
4
2 o + catene polipetidiche.
struttura
catena polipeptidica
legame peptidico
infanzia
10 esenziali
adulti
8 importanti e 12 che li devi introdurre