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Compuestos
Sacarosa
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Se encuentra en el 20% de peso en la caña de azúcar y en un 15% de la remolacha azucarera. La miel contiene una gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.
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En nuestro organismo, la sacarosa tiene la misma función que otros carbohidratos: proporciona energía para el mantenimiento del organismo.
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Vitamina E
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La vitamina E se encuentra en los siguientes alimentos: Aceites vegetales de maíz, semillas y nueces.
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En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
Maltosa
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Se encuentra en alimentos como la cerveza y otros. A la maltosa llama también azúcar de malta, ya que aparece en los granos de cebada germinada.
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Al ser un azúcar de fácil digestión, la maltosa se utiliza en alimentos infantiles y en bebidas como la Leche malteada.
Fructosa
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La fructosa, es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel
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La fructosa ha sido el endulzante favorito de diabéticos durante décadas, contribuyendo al cuerpo con la misma cantidad de energía que la glucosa.
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Celulosa
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La celulosa es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de β-glucosa pues es un homopolisacárido.
La pared de una célula vegetal joven contiene aproximadamente un 40% de celulosa; la madera un 50 %, mientras que el ejemplo más puro de celulosa es el algodón con un porcentaje mayor al 90%.
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Estradiol
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El estradiol es abreviado E2 ya que tiene dos grupos hidroxilos en su estructura molecular, es una hormona esteroidea sexual femenina.
En las mujeres sexualmente maduras se fabrica, sobre todo, en los ovarios y también, aunque en cantidades más reducidas, en las glándulas suprarrenales.
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Estradiol se usa en el tratamiento de los síntomas de la menopausia como calores menopáusicos, y sequedad, quemazón, e irritación en la región de la vagina.
Colesterol
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El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en la membrana plasmática, los tejidos corporales de todos los animales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados.
Se encuentra en las membranas celulares de nuestros organismos, desde el sistema nervioso al hígado y al corazón.
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Contribuye al mantenimiento de la fluidez de membrana y establece interacciones con ciertas proteínas de membrana que pueden regular la actividad de éstas.
Limoneno
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El limoneno es una sustancia natural que se extrae del aceite de las cáscaras de los cítricos y que da el olor característico a los mismos.
Los grupos funcionales en la imagen son compuestos aromáticos y volátiles que se compen de la unión de hidrocarburos.
El limoneno está encontrando un amplio uso en la industria de productos de limpieza del hogar, industria alimentaria y cosmética, en parte, porque su aroma es agradable. Aparte de disolvente industrial también tiene aplicaciones como componente aromático y es ampliamente usado para sintetizar nuevos compuestos.
Amilopectina
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La amilopectina es un polisacárido que se diferencia de la amilosa en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol.
La amilopectina es mucho más abundante que la amilosa, constituye alrededor del 75% del almidón. Algunos almidones están constituidos exclusivamente por amilopectina y son conocidos como almidones cerosos.
Los grupos funcionales de esta son el hidroxilo, la amilosa y el ester fosfato.
Amilopectina, un hidrato de carbono inteligente. Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía que tenemos. Ellos son los que nos ayudan a mantener un índice glucémico adecuado para hacer frente a los entrenamientos.
B-sitosferol
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El β-Sitosterol es un compuesto químico que pertenece al grupo de los fitoesteroles, que son los esteroles que se encuentran de forma natural en las plantas.
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El beta-sitosterol puede ayudar en la disminución de las concentraciones de colesterol en la sangre al disminuir la cantidad de colesterol que se absorbe en los alimentos. También puede disminuir el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas y eliminarlas.
