FITOQUÍMICOS
Elementos químicos presentes en alimentos de forma natural con beneficios para la salud
Terpenos
Carotenoides
(beta-carotenos)
Limonoides
Fitoesteroles
Fenoles
Flavonoides (flavonas e isoflavonas)
Catequinas y Ácidos Gálicos
Liganos
Tioles (col y crucíferos)
Índoles
Isoprenoides
Tocoferoles y tocotrienoles (semillas y cereales)
Referencias
- Chasquibol, S., Lengua, L., Delmás, I., Rivera, D., Bazán, D., Aguirre, R., Bravo, M. (2003). ALIMENTOS FUNCIONALES O FITOQUÍMICOS, CLASIFICACIÓN E IMPORTANCIA. Noviembre 20, 2019, de Departamento de Química Analítica, Facultad de Química e Ingeniería Química Universidad Nacional Mayor de San Marcos Sitio web: https://core.ac.uk/download/pdf/127439410.pdf
- Ruiz, A. (2017). Qué son las sustancias fitoquímicas, funciones y beneficios. Noviembre 20, 2019, de Revista de salud y bienestar Sitio web: https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/que-son-las-sustancias-fitoquimicas-funciones-y-beneficios
Tomate, perejil, naranja, toronja, espinaca, aceite de palma yema de huevo, sandías y pimientos rojos
-Sistema inmune -Protege a la piel de rayos UV
Cáscara de frutas cítricas
Protección de tejido pulmonar
Vegetales verdes y semillas
Bloquean absorción de colesterol
Soya y tofu
Acción contra alergias, inflamaciones, ROS, aglomeración de plaquetas, úlceras, virus y tumores
Tés verdes
Inhiben inducción química de cáncer de esófago en animales
Frutas y verduras
Inhibe crecimiento de tumores
Neutraliza ROs
Glucosinolatos
Súlfidos Alílicos
Protege de cáncer
Bloquea enzimas que promueven crecimiento de tumores
Ajo y cebollas
Atimutagénicos
Inhibe oxidación de lípidos