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proteína (funciones biologicas de las proteinas (funcion enzimatica o…
proteína
funciones biologicas de las proteinas
funcion enzimatica o catalitica
funciones reguladoras u hormonales
funciones defensivas e inmunitarias
funcion de transporte
funcion estructural
funcion homeostatica
funcion contractil
funcion de reserva
estructura de la proteina
estructura primaria
estructura secundaria
la ordencion alfa-helice
la ordenacion beta-laminal o hoja plegada
tropocolagenos
estructura terciaria
estructura cuaternaria
propiedades
solubilidad
desnaturalizacion
especificidad
capacidad amortiguadora
clasificacon de proteinas
enzima
hormonas
vitaminas
su composición
aminoácidos
existen mas de 150 aminoácidos de estos 20 son proteicos
NO esenciales
esenciales
atendiendo al grupo R
cadena no polar
cadena polar sin carga
polares con carga
acidos
basicos
propiedades
incoloros
cristalizables
de elevado punto de fusion
solubles en agua
con actividad optica
comportamiento anfotero
se unen entre si medianteenlaces peptidicos
caracteristicas
es un enlace covalente
se comportan de cierto modo como un doble enlace
estan todos en un mismo plano